BIOMASSA DE BANANA VERDE

BENEFÍCIOS DA BIOMASSA DE BANANA VERDE

Previne o diabetes tipo 2: As fibras da biomassa de banana verde ajudam a evitar os picos de glicose no sangue.

Ajuda na perda de peso: A biomassa de banana verde contribui para o emagrecimento porque contém muitas fibras, aumentando assim a saciedade.

Melhora a saúde da microbiota intestinal: A biomassa de banana verde se destaca por possuir boas quantidades de um amido resistente que é uma espécie de fibra que o aparelho digestivo não consegue digerir. Como este tipo de fibra não é digerida, ela serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino e assim contribui para o desenvolvimento da microbiota intestinal.

Melhora a imunidade: O amido resistente da biomassa de banana verde contribui para a saúde da microbiota intestinal. Quando a microbiota intestinal está saudável existe a produção de uma substância chamada citocina anti-inflamatória que melhora a imunidade, fazendo com que os anticorpos trabalhem com mais eficiência.
A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde.

COMO PREPARAR A BIOMASSA DE BANANA VERDE

• Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
• Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
• Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
• Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
• Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
• Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
• Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
• Processe até obter uma pasta bem espessa;
• Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

A biomassa pode ser utilizada no preparo de bolos, tortas, macarrão, pães e até o delicioso brigadeiro! É só usar a imaginação.
Posteriormente vou postar receitas pra se fazer com essa maravilha!