Ótima dica para os intolerantes à lactose. E é uma delícia!!!

SALPICÃO LIGHT COM MAIONESE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

Sabe aquele delicioso salpicão?
Quer fazer um com muito menos calorias?
Anota aí:

Salpicão light
Ingredientes:
 200g de peito de frango cozido
• Sal a gosto
• 10g de curry em pó
• ½ xícara de salsinha picada
• 1 beterraba ralada fino
• 1 cenoura ralada fino
• 1 abobrinha ralada fino
• 150g de milho verde
• 1 maçã picadinha
.  ½ xícara de uva passa (opcional)
Cozinhe o frango sem tempero e desfie. Tempere o frango desfiado com o sal, o curry e a salsinha.  Junte os legumes, a maçã e, se desejar, as passas

Maionese de biomassa
• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
  Bata no liquidificador ou no processador a biomassa, o azeite e o sal até a mistura ficar homogênea. Reserve.

Misture a maionese aos outros ingredientes e sirva.

Rende: 4 porções
230 kcal por porção

BIOMASSA DE BANANA VERDE

BENEFÍCIOS DA BIOMASSA DE BANANA VERDE

Previne o diabetes tipo 2: As fibras da biomassa de banana verde ajudam a evitar os picos de glicose no sangue.

Ajuda na perda de peso: A biomassa de banana verde contribui para o emagrecimento porque contém muitas fibras, aumentando assim a saciedade.

Melhora a saúde da microbiota intestinal: A biomassa de banana verde se destaca por possuir boas quantidades de um amido resistente que é uma espécie de fibra que o aparelho digestivo não consegue digerir. Como este tipo de fibra não é digerida, ela serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino e assim contribui para o desenvolvimento da microbiota intestinal.

Melhora a imunidade: O amido resistente da biomassa de banana verde contribui para a saúde da microbiota intestinal. Quando a microbiota intestinal está saudável existe a produção de uma substância chamada citocina anti-inflamatória que melhora a imunidade, fazendo com que os anticorpos trabalhem com mais eficiência.
A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde.

COMO PREPARAR A BIOMASSA DE BANANA VERDE

• Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
• Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
• Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
• Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
• Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
• Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
• Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
• Processe até obter uma pasta bem espessa;
• Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.

A biomassa pode ser utilizada no preparo de bolos, tortas, macarrão, pães e até o delicioso brigadeiro! É só usar a imaginação.
Posteriormente vou postar receitas pra se fazer com essa maravilha!

Alimentos que diminuem a gula!

20 ALIMENTOS QUE COMBATEM O COLESTEROL

Uma alimentação equilibrada e a prática de atividades físicas são de extrema importância no combate ao mal colesterol.
Existem alimentos poderosos que ajudam a diminuir os índices.

Veganana: Almôndegas Crudivoras de Couve-Flor

Maravilhosa receita!
A couve flor é um alimento maravilhoso!

Contém grandes quantidades de vitamina C, K, folato e fibra. Fonte de
vitamina B6 (piridoxina), triptofano, ácidos graxos (omega 3), manganês e
vitamina B5 (ácido pantotênico), potássio,
proteína, fósforo, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B1, magnésio,
vitamina B3 (niacina) e substâncias antioxidantes,é ainda uma grande
quantidade de vitamina C, o consumo de apenas 3 floretes fornece o
equivalente a 60% da necessidade diária de vitamina C de um adulto.
Além de ter pouquíssimas calorias 100 gramas fornecem apenas 25 kcal.



Mas ATENÇÃO: Pessoas com índices elevado de ÁCIDO ÚRICO não devem
consumir esse alimento, a couve flor possui purinas que aumentam o
índice do ÁCIDO ÚRICO no organismo.


Veganana: Almôndegas Crudivoras de Couve-Flor:  

INGREDIENTES PARA AS ALMÔNDEGAS

• 1/2 xicara de nozes demolhadas
• 1 xicara de floretes de couve flor
• 1 dente de alho pequeno
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de Nutritional Yeast (opcional)
• 1/4 de xicara de amêndoas
• sal e pimenta a gosto

PREPARO

Comece pelas nozes. Lave rapidamente e coloque em um recipiente de vidro. Cubra com agua filtrada e deixe descansar por 30 minutos. 

Escorra as nozes e deixe na peneira por uns 5 minutos.
Depois disto coloque as nozes no processador. Acrescente o alho e triture um pouco apenas para misturar. Acrescente então a couve-flor (use somente as flores da couve-flor), o sal e a pimenta, 1 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de cebolinha, e triture ate obter uma mistura homogênea como a foto abaixo.

Remova a mistura do processador e coloque em um pirex. Depois disto acrescente o restante da salsa e cebolinha, mais duas colheres de cada uma. Misture com uma espátula. Reserve.

Volte ao processador. Coloque as amêndoas, o Nutritional Yeast (se for utilizar), sal e pimenta e processe ate obter uma espécie  de farinha grossa.  Veja as fotos abaixo.

Esta e a farinha de amêndoas depois de processada.

Leve esta farinha ao pirex e misture delicadamente na massa de couve flor. Esta mistura vai ajudar a dar consistência a massa das almôndegas.

Com o auxilio de uma colher de sobremesa modele as bolinhas.
Não modele com as mãos, a massa e muito delicada e você não vai conseguir porque vai grudar nas mãos. E bem fácil modelar com a colher. Você retira uma porção  que caiba na colher e coloca em um prato aberto. Vai ajeitando a bolinha arredondando com a colher ate que fique como a foto abaixo.

Disponha as bolinhas em um prato mais fundo onde possa cobrir com o molho e reserve. Este tempo de pausa ajuda a agregar os temperos.

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE TOMATES

• 3 tomates bem maduros sem as sementes
• 3 tâmaras sem caroço
• 1 dente de alho pequeno
• 2 talos de cebolinha verde
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• salsa e cebolinha verde picadas a vontade

PREPARO

Se for usar tomates orgânicos, você pode manter a casca removendo apenas as sementes. Caso seus tomates não forem orgânicos, remova a casca também.  

E muito importante remover as sementes nesta receita, porque as sementes formam muita agua, e o desejável e um molho mais consistente.

Corte os tomates em pedaços grandes. Leve as tâmaras o alho, os talos de cebolinha verde e um dos tomates ao processador. Reserve os outros dois tomates. Processe bem ate desmanchar as tâmaras. Você vai obter uma espécie  de pasta.

Depois disto acrescente o azeite, tempere com sal e pimenta e leve os outros dois tomates para processar junto com a salsa e cebolinha picados. Agora e jogo rápido,  você vai processar rapidamente apenas para desmanchar os tomates, formando um molho mais consistente como mostra a foto abaixo. 

Coloque este molho sobre as almôndegas no pirex fundo. Este processo e importante para que as almôndegas absorvam o sabor do molho uma vez que são cruas. Enquanto isto você prepara o macarrão com a abobrinha.

Fonte: http://blog.veganana.com.br

Quem não ama batatas??

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